- Главная \
- Европа \
- Россия \
- Эта полезная пастушья сумка \
- Комментарии
Эта полезная пастушья сумка
Пастушья сумка обыкновенная, также известная как Сумочник пастуший — одно из самых распространенных растений на Земле, повсеместно встречающееся в умеренных и тропических широтах. На территории России ее "вотчина" — канавы, свалки, пустыри, заброшенные стройки — поэтому неудивительно, что в нашей стране пастушью сумку привыкли считать ни на что не годным и даже вредным сорняком, издавна присвоив ей такие нелицеприятные прозвища, как «дикарка» и «могильная трава». Между тем, пастушья сумка — весьма полезное растение, широко применяемое в медицине, кулинарии и быту многими народами.
Практически во всех европейских языках — французском, английском, немецком, итальянском, португальском и т. д. — это растение называется именно пастушьей сумкой, что обусловлено оригинальной формой его плодов, действительно напоминающей традиционные торбы пастухов. Во всем остальном облик пастушьей сумки ничем не примечателен — одиночный голый или немного волосистый стебель высотой от 20 до 60 сантиметров, продолговатые листья, белые, собранные в кисти цветки.
Однако, несмотря на внешнюю непритязательность, в надземной части пастушьей сумки содержатся белковые и дубильные вещества, углеводы, специфическая бурсовая кислота, холин и ацетилхолин, сапонины, фумаровая, яблочная, лимонная, винная кислоты, витамины — тиамин, рибофлавин, филлохинон, аскорбиновая кислота, каротин. Листья этого растения обладают фитонцидной активностью. Поэтому неудивительно, что в медицинских целях пастушью сумку использовали еще древние греки, да и средневековые лекари отдавали ей должное, применяя как кровоостанавливающее средство. И сегодня в медицине многих стран используют траву пастушьей сумки именно в этом качестве. К тому же, клинически доказано, что настой растения даёт хороший терапевтический эффект при лечении острого и хронического пиелонефрита, имеются экспериментальные данные о мочегонном и гипотензивном действии препаратов из пастушьей сумки, о возможном применении её для лечения туберкулёза лёгких. В народной медицине пастушью сумку использовали внутрь при маточных кровотечениях, холецистите, мочекаменной болезни, ревматизме, гастрите, поносе и дизентерии, как вяжущее и ранозаживляющее средство.
Между тем, пастушья сумка — из семейства Капустные, и является дальней родственницей многочисленных видов этого овоща, которые мы охотно используем в пищу. Она тоже съедобна — листья молодого растения употребляют для приготовления супов, борщей, салатов и в качестве начинки для пирожков. В Китае пастушья сумка разводится как неприхотливое овощное растение на бедных бросовых землях, и даже имеются различные ее сорта, поэтому англичане иногда называют пастушью сумку Chinese cress, т. е. китайский кресс-салат. В Японии и Индии листья пастушьей сумки тушат с мясом, добавляют в бульоны. Из варёных листьев готовят пюре, а высушенные и растёртые добавляют в мясные и рыбные блюда. Нежные и чуть острые салаты из молодых листьев пастушьей сумки готовят во Франции и на Кавказе. Размолотые семена применяют вместо горчицы.
Так что, как только сойдет снег, можно отправляться на поиски полезной и вкусной пастушьей сумки. Но собирать нужно только молодые и здоровые листья: больные или повреждённые применять опасно — поражающие их грибы зачастую ядовиты. А в остальном, пастушья сумка — незаслуженно недооцененное, полезное и вкусное растение.
...